從 去年每週到三峽天南寺煮早齋開始，我已經開啟了烹煮素食料理的竅門！
這道色香味俱全的酥脆香姑薯球的料理，來自天南寺的廚藝班！
由黃貴美老師教導，手工的料理，作法並不困難！
卻是美味大大的加分！
栗子豆腐煲，非常適合下飯的主菜，其實每周三在天南寺的早齋，
也是煮三道菜而已，但是我秉持以三德【清淨、柔軟、如法】
和六味【淡鹹甘苦酸辣】來料理出菩提法味！
那是以歡喜心、恭敬心來廣結善緣！
可愛的婆婆和我貼心的小兒子，幫忙一起去萬里大坪的「竟心村」外燴煮素食菜！
這是剛從菜園裡採收的芥菜，準備用粗鹽搓揉成好吃的酸菜！
裝在陶盆中用大石頭！壓著讓它自然發酵，就是美味的酸菜了！
我的菜單裡有酸菜炒麵腸，這道非常適合下飯的菜，好像咀嚼出公公菜園裡的自然甜味！
鮮菇燴豆包，這道菜也是天南寺廚藝班教過的菜！
素食其實只要掌握食材本身的味道，注重色澤搭配，
就是一道很棒的佳餚！
這道花生豆腐，是我在法雲寺幫忙煮菜做志工學到的料理！
好吃又好看，柔軟清淨，老少都愛吃喔！
感恩我的婆婆協助我去做素食外燴，連著兩天總共五餐，
清晨六點半就出門了，婆婆的地瓜稀飯煮得真好，
如果沒有婆婆和兒子的支持，我無法完成將近五十人的料理，
數次婉拒外燴，雖然是全素的菜色，成本比較低，
但是我開出來的菜單有許多手工菜，連饅頭麵包都是自製的！
以一種廣結善緣的念頭出發！我甘之如飴，
但隨順因緣，如果碰到店裡忙，沒有人手支援！那真的是緣盡了！
不過很歡喜我為自己又開了另一扇窗！
文章標籤
全站熱搜
好棒的料理! [版主回覆03/13/2013 23:39:18]素食的料理，強調原味的烹調， 少油，清淡，吃出真正的菩提法味喔！
好厲害哟~~一家人祖孫三代愛心的加持~~料理出來~~每道都是人間美味~~極品
酸菜炒麵腸我常弄~~我對花生豆腐有著極大興趣~~想拜你為師咧!
[版主回覆03/13/2013 23:43:56]花生豆腐腦是用生花生製作的， 花生泡水後再去皮，用調理機打成花生漿， 濾渣後再把漿加入玉米粉及少許鹽，煮滾後， 容器抹油盛裝後放置一段時間，就成為豆腐腦了！ 有機會試試看喔！一道道的美味佳餚
注入了一家人的歡喜心恭敬心
更添風味
[版主回覆03/13/2013 23:45:38]因為以歡喜心去完成料理， 所以食材本身就是很棒的代言， 感恩婆婆和兒子的協助呢！大擻好棒呀~ [版主回覆03/13/2013 23:46:21]因為以歡喜心去完成料理， 所以食材本身就是很棒的代言， 感恩婆婆和兒子的協助呢！
大嫂您真的是讓我佩服學習的對象~
[版主回覆03/13/2013 23:47:39]因為以歡喜心去完成料理， 所以食材本身就是很棒的代言， 感恩婆婆和兒子的協助呢！我本身就愛烹煮啦！
看起來美味又養生
很好吃的模樣
給能幹聰慧的大嫂很多讚
[版主回覆03/13/2013 23:48:57]有機會寄一些素食料理，讓您品嚐喔！這幾道素食料理頗為吸引人
大嫂慈悲心當能廣結善緣了
[版主回覆03/13/2013 23:50:15]因為以歡喜心去完成料理， 所以食材本身就是很棒的代言， 感恩婆婆和兒子的協助呢！我本身就愛烹煮啦！所以以菩提法味廣結善緣喔有空再跟妳請教花生豆腐的醬料.
[版主回覆03/13/2013 23:53:31]這樣的素醬是用小麥素片加上香椿調製而成的， 加上蠔油糖就可以了，試試吧看大嫂您這些豐富的素食菜色，真的是令人食指大動
[版主回覆03/13/2013 23:54:15]因為以歡喜心去完成料理， 所以食材本身就是很棒的代言， 感恩婆婆和兒子的協助呢！我本身就愛烹煮啦！所以以菩提法味廣結善緣喔
素食做的好也很美味喔~~~
栗子豆腐堡~好像很好吃ㄟ~~有沒有菜單跟做法呢?~^^
[版主回覆03/18/2013 00:31:08]這道菜非常適合配飯，
作法如下：【1】把豆腐抹鹽入味，塗上玉米粉煎到金黃色！
【2】油鍋爆香薑片，泡軟香菇也爆香，加入辣椒醬，蠔油，糖，水，
加上綠竹筍，紅蘿蔔，一起熬煮！
栗子【生】加上蠔油糖如電鍋蒸熟入味，放進砂鍋的底部，加上步驟二，再加入步驟一，一起小火熬煮約15分鐘，就成了，
歡迎試試窩
雖然都是素食
但看起來很美味可口
讓人看了會想要嚐嚐看ㄋ
[版主回覆03/18/2013 00:32:01]因為以歡喜心去完成料理， 所以食材本身就是很棒的代言， 感恩婆婆和兒子的協助呢！我本身就愛烹煮啦！所以以菩提法味廣結善緣喔
感謝大嫂無私的傳授~~感恩ㄟ~~
[版主回覆03/30/2013 23:21:13]
別客氣喔！如果我的格子裡有您愛吃的菜色，
告訴我，我會教您如何操作的！
我現在的素食廚藝大大的進步，
因為每周去三峽天南寺護持早齋，讓我懂得以恭敬心去料理
道道是佳餚
盡是禪味香
[版主回覆04/14/2013 22:42:55]以恭敬心歡喜心做出來的素食料理，
充滿禪意，歡迎品嘗